Ингредиенты
кинза,мята - по вкусу
соль - по вкусу
муки - 1 ст. л.
зёрна пшеницы (дзавар по-армянски) или рис - 70 г
яйцо - 1 шт.
вода - 500 мл
мацун(простокваша или йогурт) - 500 мл
слив.масла - 50 г
По легенде один русский солдат,голодный и обессиленный попал в армянсое село и уже ползком дополз до первого домика...и там бабушка накормила его теплым спасом и он сразу встал и первое слово было-Спас!этот суп спас меня от жажды и голода...и с тех пор его называют СПАС
Способ приготовления
В кастрюле соединить яйцо,зёрна пшеницы и муку,и хоршенько размешать деревянной ложкой,чтоб комочков не было1
Добавить мацун и энергично перемешать,постепенно разбавляя водой,чтоб получился тан.Добавить соль по вкусу.Поставить на средний огонь,и все время перемешивая деревянной ложкой( ни в коем случае не металлической иначе свернётся),довести до кипения.Как только закипит,можно больше не мешать.2
Варить около 25-30 минут.Попробовать,сварилась ли пшеница.Если да,то приготовить поджарку.3
луковицу мелко порубить и поджарить на сливочном масле.Добавить зелень и снять с огня.4
Подавать как в горячем,так и холодном состоянии.
