Понадобится:
-2 небольших кабачка
-2 сладкого болгарского перца
-4 картофеля (средних)
-2 моркови
-1-2 луковицы
-несколько зубчиков чеснока
-3-4 помидора
-1 ст. ложка томат-пасты
-500 г мясного фарша
-несколько ломтиков белого хлеба
-1 яйцо
-соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу
-зелень
Способ приготовления:
Овощи вымыть, очистить.
Кабачок нарезать небольшими кубиками.
Морковь нарезать кружочками (если крупная - полукольцами, или четвертинками)
Перец нарезать небольшими кубиками
Картофель нарезать кубиками
Овощи слегка обжарить на раст. масле.
Переложить овощи в кастрюлю, залить
2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить
на слабом огне 25-30 минут (смотрите не переварите, а то не вкусно будет!)
Обжарить лук и чеснок.
Добавить нарезанные кусочками помидоры
и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешать. Поджарить.
Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить.
Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем.
Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон.
Затем положить фрикадельки в суп и варить 5 минут.
Подавать со сметаной и зеленью.
