Джусай – лукдушистый, растениесемействаЛуковые.Егоназываютещедиким, ветвистымилижекитайским луком.Имеетэторастениедлинные тонкие стрелы зеленого цвета, внешне джусайпохож на молодой чеснок.Что характерно запах и вкус этого растения тоже похож на чесночный.
Впервые узнали об этом растении народы Монголии и Китая, а сейчас он растет буквально во всех уголках земли.
. В Узбекистане, его чаще всего используют при приготовлении лагманов. Иногда добавляют в начинку для самсы или мантов, поджарку, суп или маринад. Ташкентские корейцы делают из него салат.
САЛАТИЗДЖУСАЯПО - КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:- пучок джусая
- 1 красный сладкий перец
- 1 большая луковица
- соль, жгучий перец, острая паприка, соевый соус по вкусу
Джусай помыть, отрезать корни и разрезать на три части. Сложить в миску и засыпать полутора чайными ложками соли. Перемешать, немного примять и оставить на пол-часа.Лук и перец порезать тонкими полукольцами.Лук поджарить на растительном масле без запаха до прозрачности. Добавить соевый соус, жгучий перец и острую паприку. Количество зависит от того, на сколько острой Вы любите свою еду.Подсоленный джусай выделит немного сока, который не надо сливать. Джусай смешать со сладким перцем. Добавить горячий лук и масло со сковородки. Всё тщательно перемешать и убрать в холодильник на пару часов.Приятного аппетита.!
