Ингредиенты:
2 ст фасоли
2 луковицы
2 помидора
2 зеленых горьких перца
2 небольших соленых огурца
2 круто сваренных яйца
пол-пучка петрушки
8-10 шт черных оливок
3 ст л оливкового масла
2 ст ложки лимонного сока
1 ст л смеси “сумак”
Фасоль замочить с вечера, утром закипятить 10 минут, слить воду и поставить варить до готовности, но так, чтобы не разварить .
По готовности сцедить и пока не остыла – полить оливковым маслом и перемешать.
Круто сваренные яйца разделить на 4 части.
Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить и слегка растереть пальцами. Затем промыть и процедить.
Помидоры нарезать полукольцами.
Перец очистить от семечек и нарезать тонкими колечками
Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками
Петрушку нарезать мелко-мелко
Помидоры,огурцы,лук и петрушку добавить к фасоли и перемешать
Выложить на блюдо, украсить дольками вареных яиц и черными оливками и присыпать сверху сумак.
