миндаль 250 г
мука 130 г
сахар 250 г
вода 100 мл
яичный белок 1 шт.
сироп для обмазки:
сахар, вода 1х1
Неочищенный миндаль пропустить через мясорубку или измельчитель.
В горячей воде растворить сахар, на медленном огне сварить сироп.
Взбитый белок, непрерывно взбивая, заварить получившимся сиропом.
Немного остудить.
Всыпать молотый миндаль и муку.Тщательно размешать до густой однородной вязкой массы.
Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, круглые печенья. Это удобно делать, набирая тесто мокрой чайной ложкой и быстро скатывая шарик в ладонях. В центр каждого вдавить ядрышко миндаля.Выпекать при 180* 30-35 мин.Горячее печенье с помощью кисточки смазать сиропом.
