4 порции
Ингредиенты
Пшеничная мука 150 г
Миндаль 300 г
Сахар 150 г
Вода 150 мл
Яичный белок 1 штука
Сахарный сироп 100 мл
Инструкция приготовления
1. В небольшой кастрюле нагрейте воду, затем всыпьте сахар. Доведите сироп до кипения, помешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, слегка охладите и добавьте 250 гр пропущенного через мясорубку миндаля.
2. Яичные белки взбейте и, при непрерывном взбивании, влейте сироп. Массу прогревайте 15 минут на слабом огне, помешивая, затем охладите до комнатной температуры.
3. В эту массу постепенно введите муку и замешивайте тесто в течение 10 минут, пока масса не станет однородной.
4. С помощью ложки выложите из теста на смазанный маслом и посыпанный мукой противень лепешки массой около 30 г. В центре каждой лепешки укрепите половинку очищенного и подсушенного ядра миндаля.
5. Выпекайте ншаблит 30 минут при 180 градусах, затем охладите.
6. Из воды и сахара сварите сироп и смажьте им остывшее печенье.
------------------------------------------
Сахарный сироп: в кипящую воду добавляется сахар (2 столовые ложки воды + 4 столовые ложки сахара) и готовится на небольшом огне при постоянном помешивании до необходимой вязкости.
