Авелук (конский щавель) - полезнейшая зелень, которую собирают зеленой, "заплетают" в косички и вешают сушиться в тени. Затем ее замачивают в холодной воде и использую всю осень и зиму в салатах и супах - это кладезь витаминов и микроэлемнтов. Авелук улучшает перильстатику кишечника и способствует нормализации обмена веществ.
Салат из конского щавеля.
Для его приготовления авелук (заранее вымоченный в воде) отваририть до мягкости, откинуть, чтобы стекла лишняя жидкость.
Луковицу мелко порезать и пожарить на раст.масле, вылить на авелук, добавить растертуый зубчик чеснока и толченные орехи. Посолить немного и поперчить.
сверху посыпать гранатовыми зернами.
