Ингредиенты:
Баранина – 1 кг
Рис – 10 ч. л.
Лук – 2-3 шт.
Кинза, мята, базилик, чабрец, майоран, соль, перец по вкусу
Баклажаны – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Перцы – 3 шт.
Растительное масло
Приготовление:
1.Мякоть баранины разрезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку.
2.В молотое мясо добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, мяту, базилик, чабрец, майоран, соль и перец. Фарш тщательно перемешать.
3.Из костей, оставшихся после отделения мякоти баранины, сварить бульон, процедить.
4.Баклажаны обмыть в холодной воде, срезать плодоножку и надрезать вдоль, после чего при помощи ложки или ножа удалить семена.
4.Помидоры вымыть, надрезать верхнюю часть (кружочком) и осторожно удалить семена, у перца удалить плодоножку и семена.
5.Подготовленные овощи наполнить фаршем и уложить рядами в кастрюлю: сначала баклажаны, затем перец и сверху помидоры. В промежутки между ними положить мелко нарезанный лук, влить немного бульона и прикрыть опрокинутой тарелкой. (При приготовлении этого блюда можно также наполнить фаршем яблоки и айву).
6.Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности.
7.Подать толму, полив соком, который образовался при тушении.
Приятного аппетита!
-
