Употребление яйца в таком виде, в котором белок становится твердым, а желток – жидким, считается самым правильным среди диетологов. Зеленая чечевица богата растительным белком и клетчаткой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца 2 шт.
чечевица ½ стакана
шпинат свежий ½ стакана
помидоры 2 ломтика
авокадо ¼ шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Крупную зеленую чечевицу хорошо промыть и варить в воде в течение получаса.
2 После закипания убавить огонь до минимального.
3 Соль добавить в конце приготовления.
4 Шпинат обжарить на ложке оливкового масла, время – минута, массу помешивать.
5 Нарезать помидоры и авокадо, перемешать со шпинатом и чечевицей.
6 Отварить яйца-пашот. В воду добавить немного уксуса, довести её до слабого кипения, разбить яйца.
7 Лучше влить их из мисочки, при этом в кастрюле создать лопаткой небольшую воронку.
8 Готовые яйца достать шумовкой и опустить на минуту в холодную воду, чтобы остановить процесс денатурации и смыть уксус.
9 Готовый продукт выложить на салат и подать к столу.
СОВЕТ
Блюдо можно украсть листочками молодого укропа.
