Ингредиенты:
-Вода - 1,7 литра;
-Свиной фарш - 230 грамм;
-Соль - по вкусу;
-Чёрный молотый перец - по вкусу;
-Репчатый лук - 1 шт;
-Морковь - 0,5 шт;
-Растительное масло - 60 мл;
-Вермишель - 100 грамм;
-Картофель - 5 шт;
-Сушеная петрушка - по вкусу;
-Лавровый лист - 1 шт.
Описание процесса приготовления:
Суп с фрикадельками- кто не любит? С вермишелью суп с фрикадельками, по-моему, самый ходовой вариант, и наиболее удачный. Такой суп и детки любят, маленькие и постарше, про взрослых и говорить не нужно - суп ароматный, наваристый за счёт фрикаделек из свиного фарша, но можно и с куриным приготовить, суп будет более диетическим. Фрикадельки можно приготовить заранее, слепить шарики и заморозить - это очень удобно, часто так делаю;)
Подготовьте воду, свиной фарш, соль, чёрный молотый перец, лук, морковь, растительное масло, вермишель, картофель, сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Почистите картофель, нарежьте (кубики), переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться (после закипания воду посолите и сделайте огонь маленьким). В свиной фарш добавьте соль и чёрный перец, перемешайте. Подготовьте к обжариванию лук (мелкие кубики) и морковь (мелкая тёрка).
Обжарьте на растительном масле лук и морковь, из фарша слепите фрикадельки-шарики, поменьше размером и побольше в плане количества.
В кастрюлю со сварившимся картофелем опустите фрикадельки.
Когда они всплывут (огонь сильный), переложите в кастрюлю зажарку со сковороды и всыпьте мелкую вермишель.
Проварите суп 8 минут, контролируя степень кипения супа, всыпьте перетёртую между ладонями сушеную зелень или свежую измельчённую, добавьте лавровый лист и немного молотого перца (перец можно не добавлять, если готовите суп для детей).
Суп отставьте, пусть он 5-6 минут постоит, ну а потом насыпайте в миски и подавайте ;)
Приятного вам аппетита!!!
