Ингредиенты:
-Картофель — 3 шт.
-Морковь — 2 шт.
-Лук — 1 шт.
-Помидоры свежие (у меня черри) — 200 г
-Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
-Масло сливочное — 50 г
-Сыр плавленый — 1 брикет (70 г)
-Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Вымыть, почистить и нарезать в кастрюлю картофель, морковь и репчатый лук. Залить водой так, чтобы она покрыла овощи.
2. Сделать огонь сильным, а когда вода закипит, варить 15–20 минут на умеренном огне, посолить. Тем временем вымыть и нарезать помидоры (не слишком мелко, чтобы не вытек сок).
3. Добавить помидоры к остальным овощам. Варить до готовности еще минут 10. Как только овощи сварятся, слегка остудить и перетереть в блендере до образования однородной смеси.
4. Переместить овощную смесь обратно в кастрюлю, поставить на слабый огонь, добавить сыр, помешивая. Он должен расплавиться полностью и придать дополнительный вкус нашему супу.
5. Следом опустить сливочное масло, при этом постоянно помешивая. Мелко нарубить зелень.
6. Часть зелени высыпать в суп-пюре, перемешать.
7. Подавать суп на стол горячим, с сухариками, посыпать каждую порцию зеленью.
