Ингредиенты:
✔️шпинат - 200г;✔️картофель- 230г (3 средних);✔️лук - 1 шт;✔️зелень (у меня пучок лука и пару листиков базилика)- по вкусу;✔️оливковое масло - 1ст.л;✔️чеснок - 1 зубчик;✔️соль- по вкусу;✔️чёрный перец/специи - по вкусу. ✔️вода-500-600мл (смотрим по консистенции).✔️сухарики или тосты..
Приготовление:
✔️1. Приготовить сухарики или тосты — Просушите кусочки хлеба на сковороде.
✔️2. Порезать лук полукольцами и измельчить зубчик чеснока. Смазать сковороду растительным маслом и подрумянить на ней лук с чесноком. Пока оставляем. *Лайфхак: для того, чтобы масла использовалось поменьше, протрите сковородку бумажной салфеткой. Она впитывает в себя лишнее масло.
✔️3. Наливаем в кастрюлю 500-600 мл воды. Доводим до кипения и добавляем порезанный на 2 или 4 части картофель (в зависимости от размера). Варим не до полной готовности.
✔️4. В отдельном сотейнике нужно бланшировать шпинат в кипящей подсоленной вроде около 2 минут.
✔️5. В кастрюлю, в которой варится картофель, добавить уже поджаренный лук с чесноком. Варим ещё мину 6-7 (до мягкости всех овощей).
✔️6. В самом конце добавляем шпинат и мелко порезанную зелень (по вкусу), соль и специи. В качестве зелени я брала зелёный лук и немного базилика.
✔️7. Готовый суп перебиваем с помощью блендера. Для того, чтобы сделать суп той консистенции, которая вам больше понравится, процедите супчик через сито (воду в кастрюльку слейте, чтобы вы потом смогли добавить столько бульона, сколько нужно). Перебейте овощи с зеленью в пюре и добавьте овощной бульон (см.по консистенции). Можно дополнительно пропустить суп через ситечко. Хоть это и занимает время, да и нужно хорошо потрудиться, чтобы его перетереть. Но зато супчик получается очень нежным.
✔️8. Подавать с сухариками.
Приятного аппетита!
