Ингредиенты:
Картофель400 г
Яйца2 шт.
Скумбрия копченая, филе3 шт.
Огурец1/2 шт.
Кресс-салат100 г
Зеленый лук3 стебля
Для заправки:
Йогурт натуральный2 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Лимон1/2 шт.
Горчица1 ст. л.
Каперсы1 ст. л.
Оливковое масло1 ч. л.
Укроп 1 горсть
Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
Картофель отварить в кастрюле с кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Слить воду и оставить остывать на 2 минуты.
Смешать ингредиенты для заправки в большой миске, посолить и поперчить.
Добавить картофель и перемешать. Оставить настояться на 10 минут.
Отварить яйца в кастрюле с кипящей водой в течение 6 минут.
Охладить под струей проточной воды, очистить и разрезать пополам.
Скумбрию согреть в микроволновке, снять кожу и нарезать на ломтики.
Добавить ломтики огурца, нарезанный зеленый лук к картофельной смеси, переложить в сервировочное блюдо. Добавить ломтики скумбрии и яйца. Посолить, поперчить. Подавать с ломтиками лимона.
