Ингредиенты:
Шпинат — 100 г.
мука пшеничная — 5 г,
молоко — 50 мл,
сливочное масло — 3 г,
сахарный сироп — 2г.
Выход — 100 г.
Приготовление:
Шпинат очистить, удалить корневые части, тщательно промыть в проточной воде, оставить в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла, переложить в кастрюлю. Тушить на малом огне в собственном соку 10—15 мин (до мягкости), протереть через сито, заправить белым соусом (распустить сливочное масло, обжарить в нем пшеничную муку, добавить горячее молоко и проварить 5—7 мин), немногопосолить. Довести до кипения. Готовое пюре заправить сливочным маслом и сахарным сиропом.