Ингредиенты:
Молоко — 1,5 стак.
Дрожжи (11 гр, быстрые) — 1 пакет.
Яйцо — 1 шт
Мука — 3-4 стак.
Масло сливочное (размягченное или маргарин) — 100 г
Капуста (маленький вилок) — 1 шт (использовала не всю даже)
Фарш (свинина+говядина) — 700 г (я брала примерно 350-400)
Соль (в начинку и тесто) — по вкусу
Перец черный (щепотка) (я стала не добавлять)
Масло растительное (для обжарки)
Сахар — 1 ч. л.
Луковица (большая) — 1 шт
Тесто можно делать любым способом (опарный\безопарный). Делайте обычное для вас дрожжевое тесто.
В теплое молоко бросить дрожжи и сахар, поставить в теплое место для подъема (я ставила миску с тестом в таз с теплой водой на 30 минут). Затем вылить в миску, где разбито яйцо, посолить, помешать вилочкой и постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда вся мука будет вмешана, добавить размягченное масло и замесить мягкое не липкое тесто. Оставить, накрыв пленкой для расстойки минут на 40.
Готовим начинку – фарш обжарить с луком, посолить и поперчить, капусту нашинковала соломкой,обжарила, соединила с фаршем. Если начинка слишком сочная – лучше откинуть на дуршлаг.
Далее – подошедшее тесто обминаем, отрываем от теста колбаски, делим на шарики, раскатываем, выкладываем начинку,лепим пян-се (примерно как хинкали/манты). В пян-се не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательно. Выложить пян-се на решетку от пароварки в мультиварку, смазанную раст. маслом на расстоянии друг от друга, т.к. при варке они увеличатся. Варим в течении 40 минут. Крышку не открываем, чтобы тесто не опало. Вынимаем пян-се из пароварки аккуратно, чтобы не порвать тесто. Надрезаем, в разрез выкладываем морковь по корейски. Приятного аппетита!
