Для теста:
- творог 500 грамм
- сахара 100 грамм
- яйца 2 шт.
- сода 0,5 чайной ложки (погасить уксусом)
- мука 2 стакана
- растительное масло для жарки
Для начинки:
- яблоки 0,5 кг
- изюм и курага по 30 грамм
- сахар 4 столовые ложки
- ваниль на кончике ножа
- сливочное масло 20 грамм
Творог хорошо разминаем вилкой, добавляем яйца, сахар, перемешиваем. Муку просеять, насыпать в творожную массу. Замесить тесто и дать ему 15-20 минут постоять . Тем временем чистим яблоки от кожуры и вырезаем сердцевину. Тонкой соломкой нарезать яблоки и курагу, добавить изюм. Насыпать сахар, ваниль, сливочное масло, хорошо перемешать. Тесто делим на 4 части, раскатываем в жгут, разрезаем его на 7 кусков. Каждого кусочка сформировать в шарик, раскатать в лепешку. На центр выложить начинку (примерно одну чайную ложку с горкой). Хорошо защипать, придать тесту форму пирожка (я их делаю небольшими поэтому пирожков получается много). В чашу мультиварки наливаем растительное масло (немного) ставим режим выпечка. Кладем пирожки швом вниз штук 4-5 (потому что они увеличится) жарим небольшими порциями чтобы они между собой не слипались. Обжарить с закрытой крышкой до золотистой корочки, потом переворачиваем до обжаривать до готовности.
