Ингредиенты (на 3 порции):
- Помидоры (7 средних)
- Чеснок (1 средняя головка)
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Базилик сушёный (2/3 ст. л.)
Приготовление:
1. Подготовим все ингредиенты. Помидоры и зелень помоем и просушим. Чеснок очистим.
2. Чеснок мелко измельчим, помидоры нарежем на крупные сегменты. Зелень мелко порубим.
3. В сковороду добавляем оливковое масло горячего отжима (примерно 1,5-2 ст. л.) и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем чеснок и обжариваем, часто помешивая, до приятного лёгкого запаха (буквально 1 минуту).
4. Добавляем в сковороду помидоры,
5. соль и остальные специи. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до лёгкого размягчения помидоров (время будет зависеть от сорта помидоров, у меня стандартные "магазинные тепличные" (читай - пластмассовые) - им хватает примерно 6-8 минут). Важно следить за тем, чтобы помидоры не превращались в "кашу" и, хоть и становясь в процессе тушения мягкими, сохраняли свою форму.
Имейте в виду, что домашние садовые помидоры гораздо быстрее готовятся.
6. Когда помидоры немного размягчатся,
7. добавляем порубленную зелень, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой ещё минуты 4-5.
8. По истечение времени снимаем с огня, даём настояться минут 5-ть и подаём.
Приятного аппетита!
