С этим печеньем придется немного повозиться, поскольку вкусные в начинке именно карамельные яблоки. Я делала и с простыми яблоками, присыпая их коричневым сахаром, но вкус уже был не тот. Для интереса можете попробовать оба способа и сравнить.
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 190 г или маргарин
- Яблоко — 400 г
- Сахар — 80 г
- Сок лимонный — 1 ст.л.
- Корица — 0.5 ч.л.
- Соль — 1 щепотка (-и)
- Сахарная пудра — по вкусу для присыпки
Приготовление:
1. Для приготовления печенья - конвертов с карамельными яблоками подготовить сливочное масло 180+10 г: 180 г пойдет в тесто, а 10 г в начинку.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Творог лучше брать мелкозернистый. У меня он жирностью 9%.
Пшеничную муку заранее просеять.
Яблоки взять твердых сортов.
2. В миску выложить муку, сливочное масло и перетереть все в крошку.
3. Добавить щепотку соли, творог и быстро замешать тесто.
Пока будут готовиться карамельные яблоки положить его в холодильник, обернув пищевой пленкой.
4. Очистить от кожицы и нарезать небольшим кубиком яблоки, со стороной около 1,5-2 см .
Присыпать их корицей, полить соком лимона и перемешать.
Если любите корицу, то количество можно увеличить по вкусу.
5. В сковороде растопить масло, добавить сахар и на небольшом огне довести его до легкого изменения цвета в сторону карамельного.
Всыпать яблоки и помешивать пару минут, пока яблоки не станут чуть золотистыми за счет карамели.
Выключить огонь.
6. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно в 3-4 мм и порезать на квадраты, со стороной около 8 сантиметров.
На центр каждого квадрата выложить ложку карамельных яблок.
7. Хорошенько защипнуть края, делая конверт.
Если края слабо сцеплены, то во время запекания могут разойтись.
8. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно около получаса.
Готовые печенья присыпать сахарной пудрой.
9. Печенье - конверты с карамельными яблоками готово!
Приятного аппетита!
