👍🏻 взять 750 растительного молока (миндальное, кокосовое, соевое, овсяное), влить в кастрюлю и довести на медленном огне до 60 градусов. Не кипятить!
👍🏻 в 250 мл молока комнатной температуры развести загуститель (2-4 ст.л. семян чиа, молотого льняного семени, кукурузного крахмала тли кокосовой муки).
👍🏻 ввести молоко с загустителем к нагретому молоку, перемешать и снова нагреть до 60 градусов.
👍🏻 охладить молоко до 43 градусов и ввести закваску (1 ст.л. на 125 мл, продаётся в супермаркете), перемешать
👍🏻 перелить в ёмкости и поставить туда, где температура 42-44 градуса может поддерживаться 6-9 часов (например, духовка)
поставить в холодильник на 5-9 часов для сгущения
Приятного аппетита!
