Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 гр.
Йогурт или обычный кефир - 200 гр.
Мука - 200 гр.
Манка - 200 гр.
Растопленный, охлажденный маргарин - 50 гр.
Разрыхлитель - 2 пакета
Ванил. сахар - 1 пакет
Кокосовая стружка
Для сиропа:
Воды - 0.5 л.
Сахара - 300 гр.
Сок лимона - 1 шт.
Приготовление:
1. Сначала сварите сироп, чтобы был не сильно тягучий. Остудите.
2. Затем яйца взбейте с сахаром до белого состояния, добавьте йогурт и маргарин, опять взбейте, после этого вмешайте муку, манку, разрыхлитель и ваниль.
3. Выложите массу в форму, лучше в прямоугольную, предварительно смазав её маргарином.
4. Поставить в духовку, разогретую до этого до 200 градусов и выпекать, пока не подрумянится со всех сторон, последние несколько минут лучше убавить жар до 150 градусов. Выньте.
5. Сам кекс получается невысокий, но после "встречи" с сиропом набухает, почти в 2 раза.
6. Разрежьте кекс на ромбики и влейте сироп.
7. Подождите пока он впитается.
8. Посыпьте сверху кокосовой стружкой и можно украсить кремом по желанию.
