Все гораздо проще и совсем не трудоемко приготовить это весенне блюдо.У нас дома, каждую весну,когда появлялась молодая зелень ,готовила бабушка это блюдо,готовила именно весной,с добавлением томатной пасты.Названия нет,я не помню как называли это блюдо.
Сейчас я его готовлю не только весной,но и зимой, и осенью.В наше время можно впрок заморозить осенью свеже- нарезанной зелени и употреблять,всегда,когда под рукой нет свежей.
Ну,а весной только со свежей зеленью.И еще,я не кладу томатную пасту,а ее заменяю на домашнюю аджику.
С свежими помидорами,получается совсем другое блюдо и если у вас нет аджики,то тогда только с томатной пастой. Зелени,в этом блюде совсем не нужно жалеть и чем его больше,тем вкуснее.
нужно
мясо телятины 1кг
лук репчатый 2шт
зелень кинзы,укропа,петрушки,лука зеленого и немного мяты,для аромата
аждика или томатная паста 5ст.л.
соль,перец,масло растительное.
Мясо нарезать на небольшие кусочки,промыть,переложить в кастрюлю,залить водой.Как закипит,снять пену,а после убавить огонь и варить до готовности.
Лук почистить,нарезать.Зелень перебрать,промыть под водой,высушить хорошо,нарезать.
В глубокой сковородке или в кастрюле пожарить лук до прозрачного состояния,добавить всю зелень,помешивая тушить около 2-3 минут,добавить аджику,снова все перемешать.
После положить мясо,долить немного мясного бульона,посолить,поперчить и тушить еще около 5 минут. Ну ,а потом кушать с лавашом и запивать вином.Ничего вкуснее весной не бывает,конечно после женгялов хац:)
