баранина 200 граммов
жир бараний 90 граммов
морковь 150 граммов
лук 70 граммов
горох нут 1 ст. ложка
виноград 1 ст. ложка
барбарис 1 ч. ложка
рис 150 граммов
зелень 2 ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления:
Горох вымочить в холодной кипяченой воде.
Лук порезать полукольцами, мясо — кубиками, морковь — соломкой. Жир разогреть и обжарить в нем мясо с луком до появления корочки. Добавить морковь и обжарить в течение 6-7 минут. Залить все водой, добавить подготовленный горох, тушить 15-20 минут. Затем добавить кишмиш, тмин, барбарис, соль, перец, рис, добавить воды и варить до готовности.
При подаче рис уложить на блюдо, сверху положить мясо и посыпать зеленью.
