Для Теста:
- 4 яйца
- 100гр кефира
- 3 свежих мандарина
- сахарозаменитель
- 200гр муки
- 0.5ч л разрыхлителя
- 0.5 ч.л. соды
- ваниль
Для крема:
- желатин — 20 гр.,
- творог — 400 гр.,
- йогурт — 100 гр.,
- сахарозаменитель
- ванилин
- мандарины — 3-4 шт..,
- сливки — 150 гр. — 10%
- кокосовое молоко 2 ст.л.
Для украшения
- 3 больших мандарина или 6 маленьких
- Кокосовая стружка
- Сливки 100 гр -20%
- Загуститель для сливок
· Желтки отделяем от белков. Взбиваем желтки с сахарозаменителем и очищенными мандаринками
· Смешать муку с разрыхлителем и ванилью, добавить кефир и соду и следом взбитую смесь желтков и мандаринок. Перемешать
· Белки взбить и аккуратно вмешать в тесто
· Тесто делим на две части, это будут 2 наших коржа. Один кусок тесто разровнять по форме для выпечки - печь при 180С 15мин. Затем также повторить со вторым куском теста.
Для крема :
· Мандарины очистить от шкурки и разделить на дольки
Выложить дольки мандаринов в кипящею вожу с добавлением немного сахарозаменителя и довести до кипения. Оставить остужаться, затем сироп слить.
· желатин залить небольшим количеством воды , можно добавить кокосовое молоко , и дать набухнуть, в течение 5-10 минут.
· Тем временем, творог смешать с йогуртом, сахарозаменителем и ванилином.
· Набухший желатин нагреть до растворения, но не кипятить. Соединить с частью творожного крема, перемешать хорошо, потом со остальным кремом .
· Когда масса начнёт застывать, взбить сливки 150 грамм 10% добавить в крем. Смешать мандаринами, которые мы готовили в сиропе.
· . На дно формы положить один корж, а на него выложить творожный крем с мандаринами. Слегка прижать, чтоб крем заполнил все края и накрыть вторым коржом. Получившийся торт отправить в холод на 5-6 часов.
. Перед подачей на стол, взбить сливки 20% с загустителем .. обмазать им торт посыпать кокосовой стружкой и украсить мандаринками.
