Для приготовления потребуется:
250 гр. сухой белой фасоли
1 стакан уксуса
1 большая луковица, - 3 помидора
3 зеленых сладких перца
немного черных оливок
пол пучка петрушки
3 яйца, сваренных вкрутую
2 чайные ложки соли
1/3 стакана оливкового масла
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь в воде. На следующий день слить воду и положить фасоль в кипящую воду. Варить на среднем огне до готовности. Слить воду и положить фасоль в миску. Посолить и залить 3/4 стакана уксуса, оставить на 2-3 часа.
Тонко порежьте лук кружочками, обваляйте в соли, чтобы вышла горечь, затем ополосните водой. Слейте уксус из фасоли. Лук и мелко порезанную петрушку смешайте с фасолью. Выложите на блюдо. Очищенные от кожицы помидоры, порежьте на мелкие кусочки. Нарежьте кружочками зеленый перец.
Яйца очистите и разрежьте на 4 части. Украсьте фасоль помидорами, перцем, яйцами и оливками.
Полейте фасоль оливковым маслом, посолите и добавьте пару капель уксуса.
Afiyet Olsun! Приятного аппетита!
