Ингредиенты
-говядина/телятина- 200 грамм
-мясо птицы -200 грамм
-гречневая, рисовая или кукурузная мука- 2 ст. ложки
Процесс приготовления
1 Обычно мы делаем "моно-котлеты" - используем только один вид мяса В этом случае, берём 400 грамм говядины, например. Можно также взять пару видов мяса в пропорции "один к одному"
2 Режем мясо на небольшие кусочки, измельчаем в обычном блендере) Может показаться странным и удивительным, но фарш получается на редкость гомогенным и однородным)
3 Непосредственно в полученный фарш добавляем пару ложек гречневой, рисовой или кукурузной муки - так сказать, "для связи" Мой сын особенно любит гречку - поэтому гречневая мука у нас "в фаворитах"
4 Тщательно перемешиваем, и начинаем лепить небольшие котлетки. Из такого количества фарша у меня обычно получается примерно 10 - 12 котлет. Стараюсь делать эти котлетки довольно плоскими (не более одного сантиметра), этот момент важен в процессе непосредственного приготовления - время приготовления сокращается, при этом можно быть уверенным в "приготовленности" блюда)
5 Я обычно готовлю эти котлеты "впрок" - это экономит время, и избавляет от необходимости ежедневного приготовления детской еды) Я делаю так: раскладываю полученные котлеты на доске и помещаю в морозилку. После того, как котлеты замёрзли - пересыпаю их в пакет.
6 Теперь при необходимости остаётся только достать нужное количество котлет, разморозить и приготовить) Можно воспользоваться пароваркой, или, за неимением её - приготовить на небольшой, но достаточно глубокой сковородке. Я в этом случае добавляю совсем чуть-чуть растительного масла, и примерно полстакана воды, и "тушу" котлеты на небольшом огне до готовности)
