Такой ароматный плов подойдёт как для будних трапез, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Длиннозерный рис — 250 г
Мякоть баранины с жиром — 500 г
Репчатый лук — 2 шт
Морковь — 1 шт (большая)
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 4 ст.л.
Соль, смесь специй для плова, ягоды барбариса — по вкусу
Вода — 400–500 мл
Приготовление:
*Вливаем в чашу мультиварки масло, включаем режим «Жарка», хорошо разогреваем.
*За это время режем средними кусочками баранину. Выкладываем ее в разогретое масло и обжариваем со всех сторон.
*Рубим полукольцами лук, отправляем к мясу и жарим до золотистого цвета.
*Режем толстыми брусочками морковь, также высыпаем в чашу. Продолжаем жарить овощи с мясом, пока вся жидкость не испарится.
*Далее высыпаем промытый рис и, постоянно помешивая лопаткой, обжариваем 2–3 минуты. Зерна должны стать немного прозрачными.
*Теперь вливаем подогретую воду, чтобы она покрывала содержимое чаши на 1–1,5 см. Вода не должна быть слишком горячей. Доводить ее до кипения тоже не следует.
*Когда вода начнет закипать, добавляем соль, специи и ягоды барбариса, хорошо перемешиваем. Кладем в центр очищенную головку чеснока.
*Больше беспокоить плов мы не будем. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «плов» и выдерживаем до звукового сигнала. Оставьте плов в режиме подогрева еще на 15 минут — тогда он получится идеально рассыпчатым.
