Овощное рагу - всегда к столу! И как тёплый салат, и худеющим, всем придётся по вкусу.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт
Цукини (кабачки) — 3 шт
Помидор (свежий) — 1 шт
Болгарский перец (красный) — 1/2 шт
Оливки без косточек — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2–3 дольки
Овощной бульон или вода — 200 мл
Растительное масло — 1–2 ст.л.
Петрушка — 2–3 веточки
Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
*Режем баклажаны кружками с кожурой, пересыпаем солью, оставляем на 10 минут, затем промываем водой и обсушиваем.
*Цукини и морковь нарезаем полукружками, лук — кубиками, помидор — ломтиками.
*Наливаем в чашу мультиварки масло, включаем режим «Жарка» и пассеруем овощи. Сначала обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Затем высыпаем морковь и, помешивая лопаткой, готовим 10 минут. Закладываем цукини и баклажаны, а через 5–7 минут — помидоры, сладкий перец и целые оливки.
*Осторожно перемешиваем овощи, заливаем теплым бульоном или водой, выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем таймер на 30 минут.
*В конце солим и перчим рагу, оставляем в режиме подогрева на 10 минут.
*Перед подачей посыпаем каждую порцию рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
