Оочень нежный и оочень вкусный творожник! Отлично подходит для чизкейка (если добавить основу). Ягоды/фрукты можно брать любые.
Ингредиенты:
Творог 5% (можно обезжиренный), (однородный и не сухой) — 850 г
Яйца (крупные) — 5 шт
Сахар (коричневый) — 160 г
Крахмал — 3 ст.л. (полные)
Яблоки (небольшие) — 2 шт
Сахарная пудра — 1 стакан
Клюква (брала свежемороженую) — 1 стакан
Вода — 60 мл
Сахар — 120 г
Масло сливочное (для смазывания чаши МВ)
Мука пшеничная (для обсыпания чаши МВ)
Сок лимонный — 1 ст.л.
Приготовление:
*Яйца разделить на желтки и белки.
*Яблоки очистить от кожуры и семечек, натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт.
*Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре.
*Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать.
*Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8.
*Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть.
*Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут.
*После сигнала не открывать крышку МВ 20 минут.
*Спустя 20 минут открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп.
*Творожник немного опустится, но поверхность останется ровной.
*Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится.
*Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут.
*Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой.
*Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре.
Приятного аппетита!
