Попробуйте интересный десерт из тыквы и кураги. Возможно именно он станет вашим самым любимым лакомством!
Ингредиенты:
Тыква (мускатая) –500 г
Курага – 150 г
Вода – 250 мл
Лимон – 1/2 шт
Тростниковый (можно и обычный) сахар – 250 г
Пектин – 1 ч.л.
Мускатный орех – 1 щепотка
Приготовление:
*Хорошо промываем курагу горячей водой, выкладываем в термостойкую посуду и заливаем 1 стаканом кипятка. Оставляем на 15 минут. За это время сухофрукты должны разбухнуть и стать мягкими. После этого курагу достаем из воды (воду нужно сохранить) и нарезаем мелкими кубиками.
*С тыквы счищаем кожицу (верхний слой), нарезаем кубиками. Если вы хотите, чтобы кусочки тыквы не сильно разварились, размер их должен быть приблизительно 2х2 см.
*Мякоть лимона нарезаем кубиками. Если вы любите специфическую цитрусовую горчинку, то лимон можно нарезать вместе с цедрой тонкими ломтиками.
*В чашу мультиварки выливаем воду, в которой замачивалась курага, всыпаем сахар (нужно будет оставить 1 ст.л. сахара, он понадобится нам в дальнейшем). Для придания варенью карамельной нотки я брала тростниковый сахар. Но можно, по желанию, использовать и обычный белый.
*Мультиварку устанавливаем на режим Мультиповар, температура 100 градусов и время 10 минут. Варим сироп не закрывая крышку и периодически размешивая сахар, чтобы он не прилип ко дну чаши, до звукового сигнала об окончании программы.
*Мультиварку переводим в режим Варенье или Десерт (1 час). Если у вас нет предложенного режима, можно готовить, используя программы Тушение или Томление.
*Выкладываем в чашу, в горячий сироп, все подготовленные продукты (тыкву, лимон и курагу). Закрываем крышку. В течение всего периода варки периодически помешиваем и снимаем пенку.
*Оставшийся сахар смешиваем с пектином и мускатным орехом, вводим его за 5 минут до окончания программы в чашу.
*Варенье охлаждаем, затем раскладываем по стерилизованным банкам. Храним в прохладном месте до 6 месяцев.
*Перед употреблением уберите полностью остывшую сладость в холодильник минимум на неделю, чтобы варенье настоялось и вкус раскрылся полностью.
*Из предложенного количества ингредиентов готового продукта получается 750 мл.
