Коржи:
Яйца-2 шт
Сахар-200 гр
Сливочное масло-200 гр
Какао-3 ст.л
Сода-1 ч.л
Уксус
Мука-400 гр
Крем:
Молоко-400 гр
Сахар-200 гр
Сахарная пудра-50 гр
Манка-4 ст.л
Сок одного небольшого лимона
Сливочное мало-200 гр
Разбиваем два яйца в чашу и взбиваем ,через минуту вводим постепенно 200 гр сахара.после взбиваем еще минуты 3.следом добавляем 200 гр размягченного сливочного масла.взбиваем массу.всыпаем 3 столовые ложки какао порошка,в начале перемешиваем смесь,чтобы когда включим миксер какао не разлетелось в разные стороны,а после взбиваем хорошо до однородности.гасим 1 ч.ложки соды уксусом и снова перемешиваем.далее небольшими порциями просеиваем 400 гр муки.перемешиваем,когда ложкой уже будет сложно перемешивать,тесто отправляем на стол,добавляя оставшуюся муку вымешиваем его.заворачиваем готовое тесто в пленку и даем полежать в холоде 1 час.
Через указанное время достаем тесто, делим на равные 9 частей, раскатать коржи и выпекать при температуре 170-180 градусов, примерно, 7 минут. Вырезаем готовые коржи кольцом диаметр 16 см, чтобы сделать ровным край, сразу, пока гарячие, потому что потом они становятся сухими и при вырезании крошатся
Крем:
В сотейник налить молоко, всыпать сахар и довести до кипения. Далее, непрерывно помешивая, всыпать манку, и варить до загустения, не прекращая помешивать. Массу снять с огня, накрыть плёнкой в контакт и оставить охлаждаться до комнатной температуры, когда остынет добавить сок лимона и взбить миксером. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и соединить с молочно-манной заварной частью.
Собираем торт, промазывая коржи кремом и оставляем пропитываться 6 часов при комнатной температуре, далее отправляем в холодильник минимум на три часа