⠀
Нам понадобится:
-мука 150 г
-яйца 3 шт(крупных или 4 мелких)
-сахар 100 г
-мёд 100 г
-сода 1 ч.л(без горки)
⠀
▶Мед и соду нужно поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, когда масса увеличится в объеме и потемнеет до янтарного цвета.Придется несколько раз эту массу помешать.
▶Пока мед с содой нагреваются, продолжим готовить тесто для медового бисквита. Яйца и сахар взбить до хорошей устойчивой пены, чтоб следы от венчика оставались.
▶НЕ ПРЕКРАЩАЯ ВЗБИВАТЬ, но уменьшив скорость миксера до средней, начинаем по 1 ложке вводить горячую медовую массу во взбитые яйца.
❗️Тесто не должно потерять воздушность, только немного поменяет цвет!
▶Затем вводим муку через сито частями, каждый раз помешивая СНИЗУ-ВВЕРХ (чтоб сохранить воздушность).
▶Готовое медовое тесто выливаем в форму (у меня разъемная форма, которую я ничем не смазывала.) Прокручиваем форму,чтоб в центре бисквита не образовался бугорок.
Отправляем в духовку при 150*С на 40-50 минут(готовность на сухую зубочистку).
❗️из-за содержания мёда в составе верх начнёт быстро темнеть, поэтому минут через 30 быстренько откройте духовку и прикройте бисквит фольгой.
Можно печь и в мультиварке!!!
▶Готовый бисквит достаём из духовки, и я его остужаю перевернув сразу на решетку, прямо в форме.
❗️остывший бисквит отправляем в холодильник, завернув в пищевую плёнку, на 5-6 часов.
⠀
Собираем торт: разрезаем на три коржа, пропитываем, прослаиваем кремом.
⠀
Пропитка:
-мёд 1 ч.л.
-вода 100 мл
Растворяем мёд в теплой воде, просто помешивая.
⠀
Крем.
Отлично подойдёт сюда крем из варёной сгущёнки (1 банка вар.сгущенки+1 пачка сливочного масла), взбить миксером до пышности.
Или же сливки 33% 300 г, варёная сгущёнка 300 г.
У меня, 😄, импровизация: сливочное масло 90 г, творог мягкий пастообразный 250 г, домашняя карамель(не знаю в граммах,~7 ст.л)
Можете добавить чернослив,орехи,отлично будет сочетаться с грецких орехом(ну и с арахисом вкусно).
Украшаем по своему желанию и даём торту пропитаться 2 часа в холодильнике.
