Веселье начиналось уже накануне самой свадьбы. Все село, родня собирались в доме невесты и пекли праздничный хлеб – лаваш и гату. Готовить разрешалось только счастливым в браке женщинам.
С раннего утра разжигали тандыр, в специальном большом тазике вымешивали тесто, делили его на небольшие шары, на которых оставляли мучной след в виде креста. Тесто считалось подошедшим тогда, когда рисунок разделялся на части.
При этом весь процесс должен был сопровождаться бурным весельем.
Лавашу уделялось особое внимание, так как он символизировал плодородие. В день свадьбы будущая свекровь, встречая молодоженов, клала на их плечи лаваш и давала ложку меда – чтобы жизнь была бы такой же сладкой, как нектар.
После выпечки лаваша, переходили к приготовлению другого важного атрибута – сладкой гате. Тесто разукрашивали геометрическими и растительными узорами.
А тем временем, в доме жениха проводился обряд заклания быка. Кровью быка на лбу жениха выводили крест: считалось, что он отгонит злые силы и новая жизнь будет успешной. Из бычьего мяса готовилось и главное блюдо свадебного стола – хоровац.
