CHEF.tm

10 интересных фактов о японской кухне.

1. Первый японский ресторан открылся в СССР, в самом начале 80-х годов. Он назывался "Сакура" и работал исключительно для иностранцев и советской элиты. В начале 90-х годов ужин в валютном японском ресторане обошелся бы не менее 1 500$. Первый японский ресторан в Санкт-Петербурге открылся в 1997 году.

2. Настоящий маринованный имбирь имеет бледный желто-розовый цвет. Розовым его делают с помощью пищевых красителей.

3. Суши, ставшие в последние годы популярными во всём мире, японцы называют «суси». Это национальный деликатес, который готовится из традиционного для большинства местных блюд риса с маринованной рыбой, заворачиваемых в водоросли.

4. Зеленая острая паста, которая подается в...читать далее →

29.07.2015, 19:59 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

САМЫЕ "ОСТРЫЕ" КУХНИ МИРА

1. Республика Корея
Эта страна по праву занимает 1 место на пьедестале среди самых острых кухонь мира. Блюда корейской кухни даже имеют характерный красно-оранжевый цвет, настолько щедро они сдобрены жгучим перцем. Стоит отметить, что классическая корейская кухня, какой мы ее знаем сейчас, сформировалась только в XVIII веке, когда красный перец завезли в этот регион португальцы. Одно из самых популярных блюд на столах корейцев - кимчхи (кимчи). Это острый салат из китайской капусты или квашеных овощей. Местные жители считают кимчхи символом своей культуры, ему посвящают стихи и песни, а в Сеуле даже открыт музей этого блюда. В корейском языке слова «остро» и «вкусно» являся синонимами, а...читать далее →

04.04.2015, 16:55 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Японская кухня

Японская кухня довольно сильно отличается от любой другой национальной кухни мира. Секрет ее содержится в том, что японцы очень ответственно подходят к выбору продуктов приготовления, а подача блюд это настоящий ритуал. По мнению шеф-поваров ресторанов японской кухни только избранные продукты имеют честь быть приготовленными и оказаться на столе в качестве блюда. Главной задачей, которую ставят перед собой повара: сохранить первоначальные полезные свойства продукта приготовления.

Искусство сервировки это особое мероприятие. Для японцев важное значение имеет то, как выглядит блюдо и стол в целом. По сравнению с другими кухнями народов мира, японцы едят еще и глазами. Как правило, порции...читать далее →

31.12.2015, 13:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Японская кухня

02.11.2017, 18:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС

Яркое дополнение к любому блюду популярно в разных кухнях мира. Учимся готовить один из самых знаменитых деликатесов.
Кисло-сладкий соус – основа множества вкуснейших блюд, а потому стоит научиться его готовить. В приготовлении он очень прост, а своим вкусом может порадовать даже отъявленных гурманов.

Да и сочетается этот восточный соус практически со всем, будь то курица, рыба или овощи. Именно поэтому он невероятно популярен почти во всех кухнях мира.

Подбор ингредиентов

Это основа для многих деликатесов
Он имеет множество вариаций, и почти каждая хозяйка готовит его по-своему. Но не забудь выбрать лучшие компоненты. Особенно это касается ананасов и коричневого сахара: они незаменимы...читать далее →

19.06.2016, 04:26 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ГОЛУБЦЫ С ЧАБРЕЦОМ ПО-КАРАЧАЕВСКИ

Голубцы очень популярное блюдо. Рецепты голубцов можно найти практически в любой кухне мира. В Русской и Славянской кухне они особенно популярны, но рецепты приготовления голубцов не сильно отличаются друг от друга, чего нельзя сказать о Кавказской кухне. В Кавказской кухне голубцы называются Долма или Толма. Это блюдо было частично заимствованно у Восточной кухни. На Кавказе голубцы готовят не только из мяса, риса и листьев винограда и капусты. В качестве начинки могут выступать фрукты, различные злаки (помимо риса), используют не только мясо домашних животных (говядина, баранина), но и мясо птицы, как домашней, так и дикой. В качестве начинки используют даже рыбу или раков.
В Кавказкой...читать далее →

19.02.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

[club53130652|Пельмени народов мира]

Пельмени являются настолько распространенным блюдом, что установить родину этого блюда очень сложно. Само слово «пельмень» в русском языке означает не более чем, одну из разновидностей этого чудесного блюда. Во всем мире пельмени лепят с с мясом, рыбой, овощами и фруктами, варят, жарят и готовят на пару. Мы выяснили, какие пельмени лепят в разных кухнях мира.

1) — Хинкали —

Грузинское национальное блюдо готовят из простого тонкого теста с начинкой из рубленой баранины или говядины. Хинкали варят и готовят на пару — особо ценится сок, который собирается внутри хинкали при варке.

2) Китайские пельмены вонтоны (хуньтунь) — одна из самых популярных разновидностей китайских пельменей. Их...читать далее →

11.04.2016, 20:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пельмени народов мира

01.02.2019, 16:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Специи в индийской кухне

В индийской кухне есть и то, что объединяет жителей разных регионов страны в их кулинарных пристрастиях. Это - пряности.

Индия - родина огромного числа специй, которые в далекие времена продавались на вес золота. Именно ради пряностей Христофор Колумб отправился искать новый путь в Индию, а открыл Америку. Именно пряности придают индийской кухне присущий только ей особый колорит. Индийцы используют общеизвестные кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу и очень много экзотических пряностей: например, порошок манго или асафетиду.

Незабываемый аромат Индии составляет не только густой запах жасмина и розы. Это еще и тонкое благоухание специй, занимающих важное место в индийских блюдах...читать далее →

06.03.2016, 19:30 cheftm_9

0 0 комментЫ

Особенности и традиции казахской кухни

С давних времен самым популярным продуктом казахской кухни является мясо, т.к. все казахи в средние века вели кочевой образ жизни, времени на выращивание других продуктов у них не было, поэтому мясо стало основой за любым казахским столом. До нашего времени дошло множество рецептов тех лет и они без труда могут поспорить своими достоинствами с ведущими кухнями мира.

Самыми популярными в наши дни для народа Казахстана является такие блюда как Бесбармак или бешбармак как называют его более северные народы. Само название имеет необычный смысл, «бес» — по русски означает «пять», а «бармак» — палец, дело в том, традиционно это блюдо нужно употреблять голыми руками, отсюда и название «пять...читать далее →

30.12.2015, 21:37 cheftm_9

0 0 комментЫ

Дорогие наши подписчики!

Мы с вами уже не первый год вместе, наша команда старается радовать вас вкусными рецептами, вы же в ответ награждаете наши труды лайками!
но пришло время обещанных ПЕРЕМЕН!
Администрация группы давно идет к этому шагу и сегодня его час настал!
Наша любимая группа "Армянская Кухня" стирает все границы! Почему бы и нет?!
Теперь помимо Армянской кухни мы будем радовать вас кухней и других стран!
Впереди нас ждет очень много интересного!
- Новые рубрики
- Конкурсы (за которые вы будете получать подарки!)
- Интересные факты о культуре разных стран!
Надеемся, что перемены будут вас радовать!
Всегда с уважением администрация: Армянская Кухня | Кухни Мира

22.12.2017, 00:14 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Молочная каша с брынзой (Худар)

Молочные каши есть практически во всех кухнях мира. В Кавказской кухне также присутствуют молочные каши и они, надо сказать, имеют свой оригинальный вкус и способ приготовления. Вот один из таких рецептов каши приготовленной по Чечено-Ингушской технологии – молочная каша с сыром

Состав:
Крупа кукурузная 285 гр.
мука кукурузная 200 гр.
Мука пшеничная 150 гр.
Молоко или вода 850 гр.
Соль 20 гр.
Масло сливочное (топленое) 100 гр.
Или молоко кипяченое 1000 гр.
Или брынза 260 гр.

Просейте крупу или муку кукурузную, или пшеничную

В кастрюле разогрейте воду, а лучше молоко. В почти закипевшее молоко засыпаем крупу или муку кукурузную, или пшеничную, постоянно помешивая, чтобы не было комочков

Варим до полной готовности. Варить нужно на медленном огне чтобы не пригорела

Подают кашу в глубокой тарелке, в углубление которой кладут кусочек масла или творог с маслом. Отдельно подают молоко или брынзу

19.01.2016, 11:10 cheftm_9

0 2 комментЫ

ЧАЛОПв жаруэто АКТУАЛЬНО!

Лето. Жара. В такое время года как нельзя лучше найдут свое актуальное применение рецепты холодных супов. Каждый из них является не только прекрасным охладительным и жаждоутоляющим средством, но и содержит в себе витамины и полезные микроэлементы, способствующие поддержанию иммунной системы.

Входящие в их состав ингредиенты благотворно влияют на организм человека, активизируют пищеварительный процесс и обладают взбадривающим эффектом благодаря своему кисло-пикантному вкусу.

На свете существует огромное множество вариаций на тему приготовление холодных супов, их можно встретить практически в каждой национальной кухне мира: узбекский чалоп, русские: окрошка, свекольник, ботвинья, тюря...читать далее →

05.06.2015, 12:54 cheftm_9

0 0 комментЫ

КУСА МАКХШИ - ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ КАБАЧКИ

Люблю восточную кухню . А это интересный рецепт с кабачком . Сейчас самый их сезон

Прежде всего перекрутила говядину на крупной решетке.

Порезала лук кубиком, притушила, туда же - в казанок говядину и приправы.
У меня харисса и специи для долмы. Давно уже покупаю в лавке специй - специи, которые подходят к разным кухням мира.
Всё вместе тушим, буквально 15 мин.
Тем временем приготовила кабачки. В арабской кухне кабачок вычищают от мякоти целиком. Мне удобней было разрезать пополам. Беру ложку и начинаю ввинчивать её по кругу до конца. Мякоть прекрасно извлекается.
Получаем такие стаканчики.

Теперь начиняем их фаршем.
В казанке разводим водичку со сметаной (в оригинале с йогуртом)...читать далее →

28.07.2016, 19:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ОВОЩНОЙ САЛАТ ПО-ГЮМРИЙСКИ

( За рецепт спасибо Изабелле Саргсян )

Овощи жарить на огне. После приготовления все овощи очистить от кожицы. Порезать овощи, добавить зелень, масло, соль, чеснок и потушить минут 5 на плите. Подавать горячим.

Состав: баклажаны 1 кг, перец 1 кг, острый стручковый перец 1-2 штуки. Помидоры пол кило. Соль, зелень по вкусу. Чеснок также по вкусу

02.12.2019, 15:43 cheftm_20

0 0 комментЫ

Картофельные драники с мясом

Ингредиенты:

вода 2 ст. л.
картофель 1.2 кг
лук 2 шт.
мука 2 ст. л.
сметана 2 ст. л.
фарш (свиной/говяжий/куриный) 200 г
яйцо 1 шт.

Приготовление:

Драники, латкес, деруны, картопляники, кремзлики, рагмунк - десятки названий и сотни рецептов в разных кухнях мира. Эти картофельные оладьи с начинкой или без заслуженно стали одним из популярных блюд простой кухни. Ведь они и вкусные, и быстрые в приготовлении. Один из классических рецептов - картофельные драники с мясом. Итак, очистите картофель и натрите его на мелкую терку. Слейте лишнюю жидкость.
Добавьте в картофельное пюре яйцо, сметану, муку, а также одну головку лука, также натертую на терку. Посолите и поперчите по вкусу.
Вот так...читать далее →

04.01.2015, 11:10 cheftm_11

1 0 комментЫ

Картофельные драники с мясом

17.01.2015, 16:51 cheftm_2

0 0 комментЫ

Картофельные драники с мясом

05.03.2015, 16:55 cheftm_11

0 1 комментЫ

Картофельные драники с мясом

06.03.2015, 13:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Торт «Трюфель»

Ингредиенты:

2 стакана муки;
½ стакана сахара;
1 ч. л. пищевой соды;
15 грамм разрыхлителя;
3 столовых ложек какао;
2 яйца;
1 стакан молока;
½ стакана растительного масла;
1 стакан кипящей воды.

Для крема:

1 варёного банка сгущённого молока;
200 грамм сливок комнатной температуры;
200 грамм орехов (любых).

Для безе:

3 яичных белка;
200 грамм сахара.

Кухни Мира:
Итальянская кухня
По приготовлению:
В духовке
Вид блюда:
Торты
Подается на:
Банкет
Десерт

Как приготовить - Торт «Трюфель»

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Берём глубокую посудину и просеиваем в неё два стакана муки, после чего добавляем сахар и перемешиваем. 1 чайную ложку пищевой соды требуется погасить уксусом и тоже...читать далее →

07.03.2015, 16:53 cheftm_4