Ингредиенты
600 гр куриного филе (вместе со шкуркой или снятого с бедер/ножек),
2 луковицы,
несколько веточек петрушки,
2 зубчика чеснока ,
2 ст.л. растительного масла ,
1 ч.л. жидкого дыма,
пол-ч.л. молотой паприки ,
соль, перец по вкусу.
1, Дляприготовлениялюля-кебаб необходимоиспользоватькуриное филе вместе сошкуркой илимясо, снятоес бедер/ножек. Полученноефиленужно промытьинасуховытеретьсалфеткамиилибумажнымиполотенцами. Зубчикичеснокаочистить,мясопорезатьнебольшимикусочками. 2.Измельчитькурицусчеснокомдополученияфаршас помощью блендера, комбайнаилимясорубки. Лукочиститьи очень мелкопорезатьножом (натиратьнатеркеилипропускатьчерезмясорубкунельзя, чтобывфарше неоказалосьслишкоммногожидкости). Зеленьпромытьинашинковать.3. Соединитьвмискекуриныйфарш сизмельченнымлуком,зеленью,черным молотымперцем,паприкой,посолить и перемешать. Отбитьфарш,собирая егорукамииотбрасываяобплоскуюповерхностьнеменее20раз. 4. Переложитькуриныйфаршдлялюля-кебабвмиску, накрытькрышкой и оставитьнаполчаса вхолодильнике. Затемвынутьмискуизхолодильникаи сформироватьизфаршанебольшиепоразмеруколбаскидлинойоколо7 см. 5. Разогреть всковородерастительноемасло,выложитьколбаскиизфарша и сбрызнутьихжидким дымом.Жаритьлюля-кебабизкурицынаумеренном огнепо 2минутыс каждойстороны. Переложить готовое блюдонатарелку и немного остудить, прожарить следующую порцию фарша до готовности. 6.Подаватькуриныелюля- кебабгорячими, нагарнир желательно подать маринованныйлук.Приятного аппетита!