1. Куриные крылышки в хрустящем кляре
Ингредиенты на 4 порции:
Куриные крылышки — 16-20 шт.
Для льезона:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 30 мл
Столовая горчица — 1 ст. л.
Панировка:
Пшеничная мука — 160 г
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Сухой чеснок в порошке — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Крылья разрезаем на фаланги, первые фаланги выбрасываем или оставляем для бульона. Солим крылья.
2. Для льезона взбиваем вилкой яйца с молоком и горчицей. Смешиваем ингредиенты для панировки.
3. Крылья обваливаем в панировке и стряхиваем излишки. Обмакиваем в льезон и снова панируем в мучной смеси.
4. Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 °С. Обжаренные крылья перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а затем — на противень. 5. Отправляем в предварительно разогретую до 200 °С духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.
Автор: Татьяна Назарук (Вкусный Блог)
2. Апельсиновые куриные крылышки 🍽🍊
Ингредиенты:
Куриные крылья — 500 г
Апельсиновый джем — 2 ст. л.⠀
Сок апельсина — 1 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Специи (соль, хлопья чили, паприка, сухие травы) — по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно разогреваем духовку до 200 °C в режиме "гриль".
2. С крылышек удаляем лишнюю кожицу и "хвостики" и перекладываем в миску.
3. Сверху натираем цедру, поливаем апельсиновым соком, добавляем одну большую ложку джема, посыпаем специями и хорошенько все перемешиваем. Можно дать курице промариноваться, а можно готовить сразу.
4. Крылышки выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20–30 минут.
5. В маринад, который остался от курицы, добавляем еще одну ложку джема, этим смазываем курицу пару раз, пока она запекается.⠀
6. В самом конце включаем режим "обдув" и запекаем до появления красивой золотистой корочки.
Автор: ilyas_hammami (instagram)
3. Куриные крылышки в абрикосовой глазури 😍🍴
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 1 кг
Мёд — 90 г
Соевый соус — 60 мл
Абрикосовый джем — 80 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Уксус — ½ ч. л.
Измельчённый чеснок — 1 зубчик
Молотый имбирь — ¼ ч. л.
Вода — 120 мл
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В средней кастрюле смешайте соевый соус, мёд, джем, масло, воду, уксус, чеснок и имбирь. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите минут 10, часто помешивая. Готовую глазурь слегка остудите до комнатной температуры.
2. Сложите крылышки в миску и посолите по вкусу.
3. Полейте курицу половиной глазури, перемешайте до полного покрытия.
4. Выложите крылышки на противень и отправьте в разогретую до 190 °C духовку. Каждые 15 минут поливайте курицу оставшейся глазурью и запекайте, пока крылышки не будут полностью готовы и не появится красивая карамельная корочка.
4. Куриные крылышки в медово-чесночном маринаде
Ингредиенты на 3-4 порции:
Крылышки — 1 кг
Мед натуральный — 2 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Горчица — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Куриные крылышки тщательно вымойте, удалите остатки перьев, обсушите бумажным полотенцем. Очистите чеснок.
2. Приготовьте маринад: соедините мед с соевым соусом, горчицей, перцем молотым, пропущенным через пресс чесноком, соль по желанию, я не добавляю.
3. Перемешайте мясо с маринадом, уплотните руками. Затяните пищевой пленкой и уберите в холод минимум на 1 час для маринования, за это время можно встряхнуть пару раз.
4. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом растительным. Положите крылышки в один слой, полейте маринадом, отправьте в заранее разогретую до 200 °С духовку на 40 минут.
5. Крылышки в медово-чесночном маринаде готовы. Подавайте горячими.
Автор: Вика Василенко
Приятного аппетита!
