Ингредиенты:
Щука — 900 г
Сметана 10% — 350 г
Репчатый лук — 250 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Чистим рыбу от чешуи, срезаем с помощью ножниц плавники, далее потрошим щуку, извлекая все внутренности. После чего промываем рыбу.
2. Тушку щуку нарезать на равные по толщине кусочки, натираем их солью и черным молотым перцем. Оставляем рыбу мариноваться в специях на 15 минут.
3. Лук режем полукольцами или мельче, по желанию, и обжариваем в сковороде в небольшом количестве растительного масла.
4. Затем жарим кусочки щуки. Когда рыбные кусочки будут золотистого цвета, выкладываем в эту же сковороду уже обжаренный лук.
5. Вливаем сметану. Если сметана густоватая, то ее разводим водой, хорошо перемешиваем и только после этого вливаем в сковороду, чтобы она полностью покрыла кусочки рыбы. Убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой сковороду. Готовим рыбу еще 15 минут.
6. Петрушку режем и присыпаем ей готовое блюдо.
Приятного аппетита!
Автор: журнал "Гастроном"
