Мясо по-турецки – одно из популярных в Турции блюд. Блюда из мяса – баранины, ягнятины, козлятины – в каждом из регионов этой страны готовят по своим рецептам. Особенно любят здесь здесь колбаски из мяса (кебабы), которые нередко обжаривают на открытом огне. Мы привыкли считать, что турецкие кулинары используют большое количество пряностей, но это не так. Чтобы не перебить вкус и аромат основных продуктов, они используют пряности умеренно и добавляют к кушаньям соусы в небольших количествах.
мякоть баранины 500 граммов
хлеб пшеничный 60 граммов
вода 3 ст. ложки
яйца 2 штуки
чеснок 4 зубчика
масло растительное 1 стакан
корица молотая по вкусу
соль по вкусу
перец острый 3 стручка
лук репчатый 1 головка
чеснок 1 зубчик
бульон куриный 1 стакан
зелень петрушки рубленая 6 ст. ложек
соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Хлеб замочите в воде, затем отожмите.
2. Баранину пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
3. Соедините баранину с хлебом, толченым чесноком, яйцами, приправьте солью и корицей, разведите водой, оставшейся после замачивания хлеба, и перемешайте.
4. Из приготовленной массы сформуйте колбаски толщиной в палец и обжарьте их в растительном масле.
5. Для соуса острый перец, лук и чеснок мелко порубите. Добавьте бульон и варите соус 15 минут. Посолите и смешайте с зеленью.
6. Подавайте баранину с соусом, свежими овощами и зеленью.
