⠀
Песочная основа:
✔1 яйцо
✔60 гр миндальной муки
✔10 гр кукурузного крахмала
✔5 гр фитпарада
✔10 гр любого масла (у меня кокосовое)
⠀
Разогреваем духовку до 180 гр. Готовим разъёмное кольцо диаметром 16 см. Из кольца будет проще извлечь пирог!
⠀
Смешиваем все ингредиенты. Вымешиваем однородное тесто. Утрамбовываем тесто в форму. Ставим в духовку на 20 минут. Оно должно подрумяниться.
⠀
Творожный слой:
✔250 гр творога (из брикета)
✔1 яйцо
✔6 гр фитпарада
✔5 гр кукурузного крахмала
⠀
Смешиваем все ингредиенты погружным блендером до однородной консистенции. Смазываем стенки формы небольшим количеством масла и выкладываем творожный слой на основу. На дно духовки ставим противень с водой (чтобы пирог не лопнул, тк в составе крахмал). Убавляем температуру духовки до 150 гр. Ставим пирог в духовку на 45 минут.
Остужаем пирог минут 15 и осторожно с помощью ножа отделяем его от формы. Готовим джем.
⠀
Сливовый джем:
✔300 гр слив (у меня были замороженные)
✔7 гр фитпарада
✔5 гр пектина
⠀
Сливы пробиваем блендером. Перекладываем пюре в сотейник. Смешиваем фитпарад и пектин. Ставим сотейник на плиту. Дождиком всыпаем сухие ингредиенты в пюре и постоянно помешиваем. Кипятим минуты 3, убираем пюре охлаждаться и стабилизироваться, накрыв пленкой.
⠀
В это время выкладываем пирог на блюдо. Оборачиваем его бордюрной лентой (можно конечно без неё, но так будет ровнее). Далее выкладываем джем и убираем в холодильник на час.
⠀
Пирог готов!
