Калорийность на 100 гр - 70 ккал (б/ж/у - 2.0/ 4.3/ 5.6)
Овощные блюда могут быть очень вкусными, разнообразными, сытными и нарядными! Можно приготовить веганский вариант с тофу пастой (Соймик) и веганским сыром или обычный вариант со сливочным сыром и моцареллой.
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
✔ кабачки/цуккини - 400 гр
✔ шампиньоны - 250 гр
✔ лук (2 небольшие луковички) - 120 гр
✔ оливковое масло - 3 ч.л.
✔ тофу паста или сливочный сыр - 100 гр
✔ веганский сыр или обычная моцарелла - 80 гр
✔ соль, перец, специи, сушеная зелень - по вкусу
📝 РЕЦЕПТ:
1. Кабачки помыть и обсушить, порезать тонкими ломтиками. Слегка посолить.
2. Нарезать грибы и мелко нарезать лук. Обжарить начинку на сковороде под крышкой с добавлением 2 ч.л. оливкового масла. Обжариваем 5 мин под крышкой и потом 2 мин, сняв крышку, постоянно помешивая, чтобы лишняя жидкость слегка испарилась. Солим и перчим начинку, добавляем сушеные травы (базилик, тимьян, укроп и пр. - по вкусу), добавляем сливочный сыр (или пасту тофу Соймик) и тушим начинку еще 2 минуты.
3. Выкладываем запеканку слоями в смазанную оливковым маслом форму. Слой цуккини, грибной слой, слой цуккини, грибной слой, цуккини и тертый сыр сверху. Запекаем в духовке 15-17 минут.
🍽 Приятного аппетита!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
