1. Грузинский салат с баклажанами и помидорами черри
Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт.
Помидоры черри — 6–10 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5–1 шт.
Зелень — 0,5 пучка
Базилик — 4–5 веточек
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Баклажан помойте, затем нарежьте кружочками по 0,5 см. Каждый кружок разрежьте еще пополам. Посолите и оставьте на 30 минут.
2. Помидоры черри нарежьте четвертинками, болгарский перец полукольцами, лук порубите кубиками.
3. Мелко порубите очищенный чеснок и зелень ножом.
4. Разогрейте сковороду с маслом, выложите баклажаны в один слой. Обжарьте с двух сторон до румяного цвета. Затем переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
5. Соедините все овощи в одной миске. Заправьте салат маслом, посолите и приправьте специями. Перемешайте.
Автор: Катерина
2. Салат "Греческий"
Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт.
Огурцы небольшие — 2–3 шт.
Красный сладкий салатный лук, можно заменить репчатым) — 0,5–1 шт.
Перец болгарский (зеленый или желтый) — 1 шт.
Маслины (б/к) — 2–3 ст. л.
Брынза или фета — 100–150 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Красный винный уксус (можно заменить лимонным соком) — 2 ст. л.
Орегано сушеный — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать крупными ломтиками.
Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать семенную коробку и нарезать полукольцами.
Огурцы вымыть и отрезать кончики. Нарезать огурцы кружками, толщиной около 1 см.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Фету или брынзу нарезать кубиками.
4. Выложить в глубокий салатник огурцы, болгарский перец, лук и помидоры.
5. По вкусу посолить, посыпать щепоткой сахара (если помидоры кисловатые) и поперчить свежемолотым перцем.
6. Сбрызнуть салат соком лимона или винным уксусом и оливковым маслом (можно заменить подсолнечным).
Аккуратно перемешать, выложить кубики сыра, посыпать сухим орегано и украсить салат маслинами.
Совет: в салат, по желанию, можно добавить любой вид хрустящего кочанного салата (например, айсберг, фризе и т.п.) и рубленую зелень петрушки.
7. Перед подачей охладить салат в холодильнике около 10–15 минут.
Автор: Олеся (Готовим дома)
3. Грибной салат с сыром, морковью и солеными огурцами
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны — 300 г
Лук — 1 шт.
Сыр твердый — 50 г
Морковь — 1 шт.
Соленые огурчики — 2–3 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Майонез или сметана — по вкусу
Горчица (лучше брать пряную) — по вкусу
Приготовление:
1. Грибы почистить и нарезать пластинками.
2. Лук нарезать полукольцами или четвертинками. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить грибы с луком до тех пор, пока не испариться вся жидкость.
3. Выложить грибы на салфетку. В эту же сковороду добавить еще 1 ст. л. масла и обжарить, натертую на крупной терке, морковку. Так же выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
5. Соленые огурчики нарезаем кубиками. Зелень рубим ножом. Все складываем в глубокую тарелку.
6. Майонез или сметану смешиваем с горчицей. Заправляем салат и потом солим и перчим по вкусу. В салат так же можно добавить сухарики.
Автор: oldeg (Готовим дома)
4. Салат из авокадо и куриной грудкой
Ингредиенты:
Куриные грудки — 2 шт.
Авокадо — 2 шт.
Консервированная или замороженная кукуруза — 100 г
Лук репчатый или зеленый — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Инструкции
1. Куриную грудку отварить, остудить и разобрать на волокна. Можно использовать готовую копченую грудку.
2. Авокадо очистить и нарезать.
3. Лук очистить и нарезать. Зелень порубить.
4. В большой емкости смешать курицу, авокадо, лук, кукурузу и зелень.
5. Добавить лимонный сок, оливковое масло и приправить солью и перцем. Хорошо перемешать ингредиенты.
Приятного аппетита!
⠀
