Помидор — 300 г
Цукини — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Базилик, листики — 6 шт.
Мята — 2 шт.
Кедровые орехи — 10 г
Фета — 40 г
Чеснок — 0,5 зубчика
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 0,5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Помидоры отварите в кипящей воде 1 минуту, а потом снимите с них кожуру и крупно нарежьте.
2. Цукини нарежьте кубиками. Выложите их на противень. Сбрызните маслом, рассыпьте соль и мелко нашинкованный чеснок. Запекайте кусочки в течение 20 минут при 180 ºC.
3. В блендере соедините помидоры, базилик, мяту, цукини, сок, масло и авокадо. Пару кусочков цукини оставьте для сервировки. Измельчите ингредиенты в пюре.
4. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. Подавайте пюре с цукини, орехами и фетой.
Приятного аппетита!
