Этот рецепт просто чудо! Ароматное, хрустящее печенье не похоже ни на что, а хлопот не много!
Ингредиенты:
Сахар 200 г (можно меньше, зависит от вашего вкуса и наполнителя)
Мука 200 г
Яйца 2 шт
Разрыхлитель 3 г
Цедра 1 лимона или пол апельсина
Корица, кардамон, ванилин по вкусу
Наполнитель: в классическом рецепте идёт миндаль 150 г и вяленая клюква 150 г.
Я делаю с орехами ассорти и цукатами + клюква или изюм. Главное соблюсти граммы наполнителя. Всего 300 г. Единственное не понравилось с арахисом лично мне.
Приготовление: яйца смешать с сахаром, можно просто вилкой, взбивать сильно не обязательно. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. Добавить цедру и ваши наполнители. Крупные орехи или цукаты порубить ножом. Все хорошенько перемешать ложкой.
Тесто получается очень липкое и вязкое, оно почти не собирается в шар. Главное, чтобы ингредиенты были перемешаны однородно.
На силиконовый коврик или стол, припыленный хорошо мукой, руками тоже в муке или смоченными в воде, выкладываете часть теста, примерно четверть, формируете из него что-то похожее по форме на булочку или пирожок. Аккуратно переносите его в чашу мультиварки, сверху также присыпаете Бискотти мукой. Я предварительно не смазываю чашу ничем. Муки и времени выпекания хватает, чтобы оно не пристало ко дну.
Ставим режим выпечка. Я ставлю 170 гр и с одной стороны печенье выпекается минут 15. Его можно аккуратно поддеть лопаткой и если оно темно золотистого цвета, можно перевернуть.
Самое проблемное в рецепте для МВ это переворачивание Бискотти ( но...это дело сноровки.
Наша заготовка посыпана мукой, я аккуратно придавливаю ее сверху тарелкой диаметром как чаша, переворачиваю чашу на тарелку и перекладываю выпечку обратно в МВ. С другой стороны она печется минут 7. Смотрите по мощности вашей мультиварки! До золотистого цвета и сухой палочки. И уже после достается абсолютно без труда. Именно поэтому я не рекомендую выкладывать в чашу большие объемы теста, оно увеличивается в размере, и его трудно перевернуть.
Итак, выпекаем все тесто в виде булочек- пирожков. 15 минут+7 примерно.
Дав немного остыть, режем наши булочки на дольки (как на фото).
Также хочу добавить, что Бискотти по идее это довольно сухое печенье, которое принято размачивать в напитке (это и правда очень вкусно!). Но мне больше по душе не пересушивать его, поэтому я не запекаю его сильно и храню потом в закрытой посуде. А вы смотрите по вашим предпочтениям и можете увеличивать время выпечки. На вкус это не сильно влияет, только на мягкость.
Приятного аппетита!
