Ингредиенты:
3 куриные грудки без кожи и без костей (каждую разрезать на три части);
соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
1/2 чашки муки для панировки;
3 ст. ложки несоленого сливочного масла;
3 ст. ложки оливкового масла;
2 ст. ложки свежего лимонного сока;
1 чашка куриного бульона;
1/2 стакана жирных сливок;
1 стакан соленых каперсов (можно заменить корнишонами или оливками);
2 ст. ложки свежей петрушки, мелко нарезанной.
Приготовление:
Если куриные грудки чрезмерно толстые, разрежьте их на 4 части, а не на 3. Помойте их, высушите бумажным полотенцем, приправьте солью и молотым перцем с обеих сторон, а затем обкатайте в муке.
Нагрейте мультикастрюлю, включив программу «Жарка», подождите немного (3-5 мин) и положите в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла.
Обжаривайте куриные грудки партиями до золотистого цвета с обеих сторон. Убедитесь, что кастрюля не переполнена и что масло не подгорает. При необходимости, уменьшите температуру в кастрюле или, если нет такой функции, перейдите в менее горячую программу.
Обжаренные кусочки курицы сложите в кастрюлю. В чашке смешайте горячий куриный бульон, сливки, лимонный сок и залейте курицу в мультикастрюле. Добавьте каперсы, петрушку, соль и перец. Если вы не пытаетесь приготовить низкокалорийное блюдо, добавьте оставшееся сливочное и оливковое масло.
Готовьте в программе «Тушение» в течение 20 минут. По окончании программы выложите кусочки куры на глубокое блюдо и залейте сверху соусом, посыпьте рубленной петрушкой. Подавайте с макаронами или картофельным пюре. Приятного аппетита!
