В жаркие летние дни, этот холодный суп помогает утолить жажду, способствует возбуждению аппетита, а если в него еще добавить нарезанное вареное яйцо и кусочки отварного мяса, то можно и утолить голод, узбекская окрошка получится ).
Готовится очень легко.
Кислое молоко тщательно размешивается, добавляется охлажденная
кипяченая вода, еще раз перемешивается. Добавляем мелко нарезанные
огурцы и редиску. Вкуснее получается при нарезке тонкими
полукружками.
Зелень (кинза, укроп, райхан (базилик), зеленый лук) также мелко
порубается и добавляется в суп. Все это солим, добавляем красный перец,
перемешиваем, разливаем по касушкам и отправляем в холодильник
остужаться. При отсутствии времени можно просто опустить в суп пищевой
лед.
Кислое молоко я разбавляю в пропорции 1 к 1, а вы можете по усмотрению.
Густоту, т.е. количество остальных ингредиентов регулируете по своему вкусу и предпочтению.
