Даже те, кто не любит брокколи, не откажутся от этих блюд 😋
1. Индейка с брокколи
⠀
Сочно, аппетитно, быстро готовится и при этом невредно 😉
⠀
Ингредиенты:
⠀
Филе индейки или курицы — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Брокколи — 200–300 г
Яйца — 4 шт.
Сыр — 60–70 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Сметана — 2 ст. л. (по желанию)
Вода или молоко — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лук и индейку нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде около 10 минут.
2. Брокколи разберите на соцветия и отварите 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Если берете картофель вместо брокколи — нарежьте кубиками и отварите до готовности.
3. Яйца взбейте со сметаной, добавьте 3–4 ст. л. воды или молока, соль, перец, натертый сыр.
4. Переложите индейку и овощи в форму для запекания, смазанную маслом.
5. Вылейте сверху яичную смесь, немного придавите рукой, чтобы все равномерно пропиталось. Сверху можно посыпать сыром.
6. Запекайте около 25 минут в разогретой до 180 ºC духовке.
Автор: bittereschokolade
2. Креветки с брокколи в медово-чесночном соусе 🍤🍴
Ингредиенты:
Большие креветки, очистить — 500 г
Брокколи — 300 г
Растительное масло — 2 ч. л.
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Вода — 0,25 стак.
Соевый соус — 0,25 стак.
Мед — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте в сковороде 1 ч. л. масла. Добавьте брокколи, обжарьте 4–5 минут. Уберите брокколи из сковороды, отложите их в сторону.
2. Добавьте 1 ч. л. масла в сковороду. Выложите креветки, посолите и поперчите. Готовьте 3–4 минуты, периодически помешивая, до розового цвета.
3. Добавьте чеснок в сковороду и тушите еще 30 секунд. Затем добавьте брокколи.
4. В емкости смешайте воду, мед и соевый соус. Вылейте смесь к креветкам, тушите 30 секунд.
5. В отдельной емкости смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. л. холодной воды. Добавьте к креветкам, доведите до кипения, готовьте еще 1 минуту, или пока соус не начнет густеть.
6. Подавайте креветки с брокколи сразу.
Автор: Sara Welch
3. Макароны с сыром и брокколи 🥦🧀
Ингредиенты:
Ракушки — 230 г
Вода после варки макарон — 360 мл
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Молоко — 360 мл
Сыр чеддер — 200 г
Соцветия брокколи — 350 г
Соль, перец — по вкусу
Луковый порошок — 1 ч. л.
Чесночный порошок — 1½ ч. л.
Приготовление:
1. Отвариваем макароны согласно инструкции. Оставляем 360 мл воды после варки. Остальную воду сливаем, макароны оставляем в сторону.
2. В большой сковороде растапливаем масло и добавляем муку. Перемешиваем до объединения.
3. Добавляем молоко, воду, чесночный и луковый порошок, соль и перец. Перемешиваем и готовим, пока соус не приобретёт кремообразную консистенцию.
4. Добавляем натёртый чеддер, мешаем, пока сыр не растает.
5. Добавляем макароны, соцветия брокколи. Всё хорошо перемешиваем.
6. Продолжаем готовить до мягкости брокколи, затем снимаем с огня и подаём к столу.
4. Рис по-тайски с брокколи
⠀
Ингредиенты:
⠀
Отварной белый рис — 415 г (или сухой — 160 г)
Брокколи — 140 г
Грибы — 180 г
Болгарский перец — 1 шт.
Зелёный горошек — 100 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 1 ст. л. Или 9 г
Кешью — 70 г
Соевый соус — 4 ст. л.
Сахар или сироп — 1 ст.л.
Сок лайма — 0,5 шт.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Рис промыть и отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Брокколи разобрать на соцветия и отварить.
3. Грибы помыть и мелко нарезать. Лук, имбирь и чеснок почистить и также мелко нарезать. Болгарский перец помыть и нарезать кубиками.
4. В разогретую сковороду выложить нарезанные грибы. Как только вся жидкость испарится, увеличить огонь, добавить к грибам растительное масло, лук, имбирь, чеснок, и обжарить всё до лёгкого зарумянивания.
5. В сковороду добавить болгарский перец, соевый соус и сироп. Обжарить.
6. Добавить отварной рис, зелёный горошек, отварную брокколи, кешью и всё хорошо перемешать. Обжарить рис несколько минут на среднем огне. В конце сбрызнуть готовое блюдо соком лайма.
Автор: albinasveganfood
5. Запеканка с брокколи и грибами
⠀
Ингредиенты:
Брокколи, нарезать на кусочки — 900 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Лук, нарезать кубиками — 1 шт.
Шампиньоны, мелко нарезать — 250 г
Копченая паприка — 1 ст. л.
Жирные сливки — 1 стак.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Панировочные сухари — 2 ст. л.
⠀
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180° и слегка смажьте форму для запекания растительным маслом.
2. Брокколи необходимо приготовить: лучше на пару или же проварить до готовности, но не до размазни.
Готовые соцветия выкладываем в форму для запекания. Если варили — откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость.
3. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до прозрачности 3–4 минуты. Добавьте чеснок, грибы и копченую паприку и продолжайте тушить, периодически помешивая в течение 5–6 минут.
4. В маленьком горшочке на среднем огне взбейте молоко, кукурузный крахмал, соль и перец, пока не начнет густеть 2–3 минуты.
5. Переложите смесь грибов с луком в форму и залейте сливочным соусом.
6. Очистите сковороду бумажным полотенцем и слегка смажьте растительным маслом. Жарьте панировочные сухари на среднем огне, до золотистого цвета, помешивая. Затем посыпьте ими запеканку.
7. Поместите запеканку в разогретую духовку и запекайте около 30 минут 180°.
⠀
Автор: healthyfitnessmeals
Приятного аппетита!
