Kuru Fasulye – очень распространенное блюдо в Турции, оно и сытное и недорогое. Во многих столовых, кулинариях, школай и детских садах подают это полезное блюдо. Как правило, куру фасулье сервируют с отварным рисом и соленьями, запивают это блюдо айраном или чаем. Приготовить фасоль по-турецки в домашних условиях совсем просто, попробуйте, возможно в вашей семье оно займет достойное место в повседневном рационе.
Рецепт на 6 персон:
2,5 стакана сухой белой фасоли,
200 г баранины,
1 морковь,
1 луковица,
3 ст.л. томатной пасты,
соль,
перец
Способ приготовления:
Фасоль замочить в 0,5 л воды на 2-3 часа. Набухшую фасоль отварить в большом количестве воды.
В глубокой кастрюле спассировать мелко нарезанный лук и натертую морковь, добавить мелко нарезанное мясо и томатную пасту (Вместо мяса можно использовать колбасу-суджук или бастурму). Жарить под крышкой 10-15 минут.
Затем добавить 1-1,5 л воды и отваренную фасоль. Варить до готовности на слабом огне в течение 30-40 минут до готовности мяса.
Посолить по вкусу, добавить красный сухой перец. Подавать в горячем виде вместе с отваренным рисом.
