Ингредиенты:
Филе форели — 2 шт.
Шпинат — 200 г
Шампиньоны — 350 г
Лимон — 0,5 шт.
Зеленый лук — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 30 мл
Сливочное масло — 30 г
Мука — 30 г
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Форель с кожей посолить и поперчить с двух сторон. Грибы разрезать на 4 части, чеснок измельчить. Выдавить сок из половины лимона.
2. Разогреть оливковое масло на сковороде на среднем огне, положить рыбу кожей вниз и готовить приблизительно 3 минуты до хрустящей корочки.
3. Добавить сливочное масло и жарить ещё 3 минуты. Огонь выключить, перевернуть форель и оставить на сковороде буквально на 2 минуты. Переложить.
4. В этой же сковороде обжарить грибы и чеснок до золотистого цвета, влить лимонный сок. Добавить муку, обжарить. Влить молоко, хорошенько перемешать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Добавить шпинат, смешать, выключить огонь, выложить форель. Посыпать зелёным луком и подавать.
⠀
Приятного аппетита!
Автор: laraween
