Поделитесь рецептами с друзьями 🍴😉
1. Паста с грибами и цветной капустой
Ингредиенты:
Паста — 250 г
Готовая цветная капуста — 500 г
Грибы — 250 г
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 2 ч. л.
Овощной бульон или вода — 1 стак.
Сушеный чеснок, по желанию — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — 0,25 ч. л.
Копченая паприка — 1 щепотка
Порошок чили, по желанию — 1 щепотка
Зелень — для украшения
Приготовление:
⠀
1. Разрежьте цветную капусту на соцветия и варите ее в подсоленной воде около 10–15 минут или до готовности (проверяйте вилочкой). Слейте воду.
2. В другой кастрюле приготовьте пасту на выбор согласно инструкции на упаковке.
3. Пока готовится цветная капуста и паста, нарежьте грибы и мелко нарежьте чеснок.
4. Нагрейте 1 ч. л. масла в сковороде и добавьте чеснок. Жарьте на среднем огне около 2–3 минут или, пока не подрумянится.
5. Сложите в блендер: чеснок, цветную капусту и все остальные ингредиенты (кроме пасты, грибов и свежих трав) и перемешайте на высокой скорости в течение 1–2 минут до получения однородной массы. Попробуйте соус и отрегулируйте по вкусу.
6. Нагрейте еще 1 ч. л. масла в сковороде и добавьте грибы. Обжарьте их в течение 3–5 минут на среднем огне, добавьте щепотку соли и перца.
7. Вылейте соус на приготовленную пасту, добавьте грибы, украсьте свежей зеленью.
Автор: Elavegan
2. Паста с томатным соусом 🍝
Ингредиенты на 2–3 порции:
Паста на выбор — 200 г
Фарш или грибы — 200 г
Оливковое масло — 1,5 ст. л.
Большая луковица, нарезать кубиками — 1 шт.
Чеснок, мелко порубить — 2 зубчика
Томатный соус — 360 мл
Свежий базилик, мелко нарезать — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Приготовьте пасту до состояния аль-денте.
2. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук.
3. Добавьте фарш или грибы и готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока они не подрумянятся.
4. Добавьте томатный соус, сушеный базилик, перемешайте.
5. Добавьте соль, пасту и хорошо перемешайте. Готовьте 4–5 минут. Снимите с огня, украсьте свежим базиликом.
Автор: thefoodietakesflight
3. Паста в сырном соусе с овощами
Ингредиенты:
Спагетти — 200 г
Сладкий перец — 1 шт.
Томаты черри — 6-8 шт.
Баклажан (среднего размера) — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сливочный сыр — 170 г
Руккола — 1 пучок
Приготовление:
1. Поставьте пасту вариться.
2. Обожгите перцы на конфорке, положите их в пакет, а спустя пару минут счистите обуглившуюся кожицу и нарежьте стенки плода соломкой.
3. Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте на нем раздавленные зубчики чеснока до легкого золотистого оттенка. Достаньте чеснок, а на ароматном масле обжарьте баклажаны и перец до золотистого цвета (5–6 минут).
4. Добавьте кусочки томатов черри, приправьте овощи солью и влейте не больше половины стакана воды из-под пасты (лучше добавлять порциями).
4. Выложите отварную пасту в сливочный соус, добавьте рукколу и перемешайте.
Автор: Evil Olive Food
4. Паста с соусом сальса и куриными грудками
Ингредиенты:
Куриные грудки без кожи и косточек — 450 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Куриный бульон — 500 мл
Соус сальса верде (можно заменить соусом песто) — 1 стак.
Жирные сливки — 1 стак.
Паста пенне — 400 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Твердый сыр — 100 г
Приготовление:
1. Куриные грудки нарезать на кусочки, посолить и поперчить.
2. Оливковое масло нагреть, добавить курицу, обжарить в течение 5 минут до золотистого цвета. Убрать курицу со сковороды.
3. В сковороду влить куриный бульон, соус сальса верде, сливки, добавить сырую пасту, соль и перец. Хорошо перемешать, довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 15 минут.
4. Выключить огонь, добавить к пасте курицу и измельченный твердый сыр (оставить 20 г сыра), хорошо размешать. Сверху посыпать оставшимся сыром и отправить сковороду в духовку (190ºС) на 3–5 минут, пока сыр не расплавится.
Автор: Amanda
5. Паста с цукини и тунцом
Ингредиенты:
Паста — 300 г
Цукини — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тунец консервированный — 1 банка
Базилик — 2 веточки
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Обжариваем чеснок на оливковом масле, как только он отдаст свой аромат, вынимаем его.
2. Натираем кабачок на крупной тёрке и добавляем в сковороду. Готовим цукини практически до готовности.
3. Отвариваем пасту до состояния al dente. Всю воду от пасты не сливаем, оставим пол половника для соуса.
4. Добавляем к цукини тунец, перчим, солим. Выкладываем пасту и перемешиваем. На этом этапе добавляем воду, в которой варилась паста. Перемешиваем.
5. Даём 2–3 минуты прогреться и снимаем с огня.
6. Подаём к столу, посыпав любой любимой зеленью.
Автор: kitchen.ella
Приятного аппетита!
