Побалуйте себя этими нежными и вкусными пончиками!
Тэги: , , , ,
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
мука 150 г
молоко 100 мл
вода 100 мл
сливочное масло 60 г
яйцо 4 шт.
соль 1 щепотка
масло растительное
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ:
яичный желток 3 шт.
молоко 300 мл
жирные сливки 35-38% 200 мл
крахмал картофельный 50 г
сахар 200 г
апельсин 1 шт.
апельсиновый ликёр 1 ст. л.
ваниль 1 шт.
Как приготовить?
Апельсиновый крем:
Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и положить в кастрюлю.Влить молоко ,сливки и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Процедить через ситечко.
Растереть желтки с сахаром, добавить крахмал, цедру апельсина и хорошо перемешать.
Тонкой струйкой влить молоко и хорошо размешать венчиком.
Поставить на средний огонь и варить до загустения крема,постоянно помешивая. Влить ликёр,перемешать и остудить.
Тесто: В кастрюлю налить молоко,воду,добавить сливочное масло,нарезанное кусочками,щепотку соли и довести до кипения.
Снять с огня,добавить муку и хорошо перемешать.Поставить снова на огонь на несколько минут,постоянно перемешивая тесто. Остудить.
Ввести по одному яйца в тесто ,каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно быть гладким и однородным.
В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и выкладывать тесто при помощи чайной ложечки. Жарить до золотистого цвета.
Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
С помощью кондитерского мешка заполнить пончики кремом.По желанию можно посыпать сахаром. Приятного аппетита:)
