Для супа:
-Лук репчатый - 1 шт.,
-Сельдерей - 1 стебель,
-Морковь (средняя) - 2 шт.,
-Капуста - 600 гр.,
-Масло сливочное - 50 гр.,
-Болгарский перец сушенный - 2-3 щепотки
-Соль, перец черный - по вкусу
-Горячая кипяченная вода - 2,8 - 3 литра.
Для фрикаделек:
-Фарш говяжий - 500 гр.,
-Лук репчатый - 1 шт.,
-Рис отварной - 5 ст.л.,
-Петрушка свежая - 2 ст.л.,
-Яйцо - 1 шт.,
Соль, перец черный - по вкусу
Приготовление:
Капусту нашинковать.
Морковь нарезать кружочками, сельдерей - дольками, репчатый лук - полукольцами.
В большой кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, спассироввать репчатый лук до мягкости, добавить к нему сельдерей с морковью, пассировать ещё 5-7 минут.
Положить в кастрюлю нашинкованную капусту, налить горячую кипяченную воду, довести до кипения, посолить, поперчить, приправить сушенным болгарским перцем, и варить 10-15 минут до готовности капусты.
Пока варятся овощи, налепим фрикадельки.
В чашку положить говяжий фарш, отваренный рис, репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, петрушку, яйцо. Перемешать фарш до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, и ещё раз хорошо перемешать. Налепить фрикадельки, размером с грецкий орех.
В кастрюлю с овощами положить, по-одному, фрикадельки. Как только фрикадельки всплывут "к верху", поварить суп 5-7 минут (до готовности фрикаделек), если надо досолить, доперчить и выключить огонь.
Дать супу настояться минут десять, и подавать со свежей зеленью.
